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El taller 'Moléculas sabrosas' del Museu de les Ciències explora la aplicación de la ciencia en la cocina

MOLECULA SABROSAS"Caviar de mango y piña", "Instantáneo de limón", "Cristales de dulce" o "Helados al nitrógeno" son algunos de los experimentos que se desarrollan en el taller "Moléculas sabrosas" del Museu de les Ciències que forma parte de la oferta de "Ciencia a Escena" y que se realizará los días 26, 28, 30 de marzo, y el 1 y 3 de abril a las 11:30 horas.

Los participantes aprenden algunos de los secretos de la denominada "cocina molecular", que aplica técnicas de laboratorio a los fogones, y comprueban así las relaciones físicas y químicas que se producen durante los procesos de preparación o elaboración de los alimentos. Espaguetis de plátano, coco o piña, bolas de yogur, helado de chocolate al nitrógeno e inclusos esculturas de cristal de azúcar son algunos de los "platos" que el público cocina mientras experimenta con nuevos sabores y texturas.

 

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