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Un asunto de mucho interés para Tous

Tal y como expresa el eminente profesor y geógrafo Don Rafael Cebrián en su libro "Las fortificaciones del Júcar en la Comunidad Valenciana. Los castillos de Tous": "el actual Tous sigue unido al Júcar, pero en condiciones muy apacibles y a salvo de sus furiosas muestras de poder: sus regadíos, campos de cítricos y frutales, se alimentan del canal Xúquer-Turía. Hoy es un pueblo agrícola, de urbanismo trazado a escuadra y casas unifamiliares de dos plantas, propias del diseño del Instituto Nacional de Colonización... con la barrera de los montes a sus espaldas y un horizonte a los llanos y el mar, muy distinto a sus históricos lares de origen, frente a la prometedora y abierta Ribera".

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Precisamente de sus campos de cultivo de regadío y de sus posibilidades de incrementar su rentabilidad es de lo que quiero hacer unos comentarios este año.

Sabemos que el papel del agricultor y del ganadero, es cuidar las plantas y los animales con el fin de obtener productos útiles para alimentar a los ciudadanos. Por ello no se entiende que es lo que está pasando para que la crisis del sector agrario sea de una magnitud que no podíamos ni imaginar los que -por nuestra edad- ya peinamos canas.

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No obstante lo anterior, el sector de la "Agricultura Ecológica" (que utiliza los métodos de la agricultura orgánica, biológica u ecológica)" parece que está aguantando el tirón de la adversidad con dignidad y con un encomiable espíritu de futuro; por eso es el único que todavía cuenta en activo con un significativo porcentaje de personas jóvenes y de edad mediana.

Los productos considerados como naturales y en concreto, los certificados como procedentes de la "AE" -definida como el conjunto de prácticas agrarias que excluyen el uso de organismos modificados genéticamente y de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales a la vez que se preserva el medio ambiente y la fertilidad del suelo- son cada vez mejor considerados por la ciudadanía. Y, ello aún a pesar de que, en ocasiones no se valore esta cuestión como se debería por el conjunto de la moderna sociedad, dado que nos proporcionan enormes beneficios sociales.

Y es que, los productos agroalimentarios, con la calificación de ecológicos, origina unos alimentos que para muchos consumidores españoles y un mayor número de otros países de la Europa comunitaria, son el paradigma de la máxima calidad y seguridad; puesto que personifican para un importante sector de ciudadanos, los parámetros de integridad, pureza y valor artesanal de materiales y métodos utilizados en su obtención.

Y si consideramos al ciudadano consumidor como ser racional e informado, se supone que, al acudir al mercado, elige los bienes que adquiere, en función del máximo beneficio que le pueden proporcionar, contando obviamente con sus posibilidades económicas lo que actuará siempre como factor limitante.

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Por otra parte, todos sabemos que sus características organolépticas son las propias sin haber sufrido forzados por haber seguido un ciclo de cultivo o, desarrollo animal, acorde con su biología y, haber sido producidos sin la aplicación de productos químicos de síntesis, garantizando por ello, que el producto se encuentra libre de estos residuos de plaguicidas, conformando los máximos atributos de valor.

Además, el consumidor informado también sabe que, al adquirir productos ecológicos está colaborando con una agricultura sostenible, no contaminante, en definitiva respetuosa con el medio ambiente y no esquilmante de los recursos naturales, lo que, contribuye a preservar la vida rural y la cultura campesina, impulsando la creación de puestos de trabajo

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Ya en una encuesta realizada en octubre de 1.997, entre los asociados de AVACU, comprobamos que un 4% los afiliados consumían productos ecológicos de forma habitual y que, un 71% estarían dispuestos a consumirlos, si tuviesen proveedores próximos. Y, lo más importante a nuestro entender, es que, hasta un 25% de los socios estaban dispuestos a pagar hasta un 50% más del precio habitual por este tipo de productos, pero solo un 4% llegarían a pagar hasta el doble. Probablemente, éstos eran los que ya estaban consumiéndolos, porque la realidad es que estos productos, comparativamente –y no deberíamos compararlos por los otros beneficios que nos proporcionan- resultan a veces como a doble precio que los productos convencionales. Pero, esta encuesta no puede extenderse al conjunto de la sociedad valenciana al tratarse de un segmento poblacional seleccionado por motivos asociativos.

Pero, a partir de esa fecha podemos añadir sin temor de equivocarnos, que detectamos cada vez un mayor interés general por estos temas y que, sin duda el conocimiento en la utilidad de este tipo de alimentos es progresivo entre los españoles, ya que si no aumentase el interés, de año en año, no sería posible lo que afirma, en este caso, el profesor investigador de la Universidad Complutense de Madrid Don Víctor J. Martín Cerdeño (Revista de MERCASA "DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO" Nº 75. Mayo/ Junio 2004) al expresar que: "durante el año 2003 un 11% de las hortalizas frescas y un 7 % de las frutas frescas consumidas en España han sido producidas, ante la demanda de los consumidores, mediante técnicas de agricultura ecológica", porque todos sabemos, que no se pide aquello que se desconoce. Y a más, tampoco hubiese crecido el número de operadores en el sector tal como ha ocurrido que han pasado de 396 en el año 1.991 a 17.688 en el 2.004.

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Por todo lo anterior es que estamos convencidos de que la AE tiene posibilidades de desarrollo y ello, aún a pesar de que no se nos escapan algunas dificultades de carácter social, como es el hecho pérdida de conocimiento de sabores tradicionales en la juventud y los niños, por haber sido educados en otros gustos y otros sabores y que, en general, ahora los consumidores quieren tener de todo y todos los días del año y eso no siempre es posible por la estacionalidad de las producciones ecológicas.
En resumen, que me gustaría animar a todos los agricultores de Tous y especialmente a los más jóvenes a que se decidan por la agricultura ecológica. Y como siempre

¡Felices Fiestas de San Miguel para todos!.

 

Juan Martorell Briz.
Cronista Oficial de la Villa de Tous.

Juan Martorell

Es de Tous, de donde es Cronista Oficial. Funcionario jubilado de la Conselleria de Agricultura, donde fue , entre otras cosas, Director Territorial de Agricultura y Medio Ambiente desde mayo del 97, hasta que en el 99 fue designado Jefe del Gabinete del Conseller, hasta que en julio en que regreso a su puesto de Jefe de la Sección de de las Oficinas Comarcales de Valencia. A la vez es Vicepresidente de la Asociación de Consumidores y Usuarios (AVACU) y entre otras cosas miembro del SEAE y de la Sociedad Económica de Amigos del País. Ha publicado artículos en diversas revistas y periódicos.

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