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III Foro Técnico del Azafrán de la Mancha

azafrán FILEminimizerEl Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha y la Facultatde Farmàciade la Universitat de València, son los organizadores del III Foro Técnico Azafrán de La Mancha que se llevará a cabo durante los días 4 y 5 de octubre en la sala Charles Darwin de la Facultat de Farmàcia (Av. Vicent Andrés Estellés s/n, Burjassot).

El objetivo de este evento es el de incrementar el conocimiento de esta especia, la única que cuenta con este nivel de protección en España, en los estudiantes de los diferentes grados de la Universitat de València, en los profesionales de la hostelería, en los técnicos, en los periodistas especializados y en los consumidores en general.

En estas dos jornadas, en horarios de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 horas el día 4 y de 9:00 a 15:00 el día 5, se desarrollará un amplio programa de actividades,impartidas o coordinadas por profesores universitarios y profesionales con amplio conocimiento y experiencia en los diferentes ámbitos, que incluirán ponencias sobre la personalidad y características del Azafrán de La Mancha, y sobre las estrategias de marketing para su promoción; la utilización de la especia tanto en la cocina tradicional como en la innovadora mediante talleres demostrativos; comunicaciones técnicas sobre las actuales líneas de modernización y de avance tecnológico; y mesas redondas destinadas a la exposición y discusión tanto de su historia, etnografía y mística, como del estado de su consumo en la actualidad.

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